Suggesties van Dave en Dries

VOORGERECHTEN

& Asperges op Vlaamse wijze €13.50

& Asperges met gerookte zalm en mousseline saus €15.50

& Asperges met gemarineerde zalm en tomaten kruiden vinaigrette €14.50

& Carpaccio van tonijn met wakame en gekonfijte gember €17.70

& Kalfstartaar, rode biet en basilicummayo €17.90

& Trio van asperges (soep/zalm&mousseline saus/kroketje) €17.50

HOOFDGERECHTEN

& Asperges met gerookte zalm en mousseline saus €23.50

& Zeetong Meunière met kruidenslaatje €27.50

& Trio van eend, poulet noir, parelhoen met asperges en rozemarijnsaus
€25.50

& Gegrilde tonijn, puree van wasabi met paksoi en graanmosterdsaus
€27.50

& Asperges op Vlaamse wijze €21.50

& Krokante zwezerik, gebakken champignons, thijmsaus en zalf van gele
wortel €28.50

& Zeebaars, asperges tomaten salsa en kruiden mousseline saus €26.90

& Gegrilde entrecote Belgisch witblauw met witloofsla en dragonboter

€24.90

Bij onze hoofdgerechten is er keuze uit
frietjes, kroketten, puree, pasta of gratin (gratin = supplement €2.00)

Rode wijnsuggestie

Tierra Fuerté, Spanje

Glas 6,90 euro | ¼ 13,30 euro | ½ 25,10 euro | Fles 34,50 euro

Méntrida is gelegen in de provincie Toledo, centraal Spanje is dit, in een van de allerwarmste regio’s op het schiereiland. Uit deze DO komen de gracianodruiven, die aan de basis liggen van deze erg sappige rode wijn. Dit druivenras heeft echter sterke zuren waardoor de druiven nood hebben aan deze hitte om tot volle rijpheid te komen. Het glas vult zich met uitgesproken rood fruit en een flinke dosis kruiden. Een jaar vatlagering rondt de krachtige tannines af en brengt balans en evenwicht.