Suggesties van Dave en Dries

VOORGERECHTEN

& Duo van wildpaté met vijgenconfituur en rozijnentoast €15.50

& Gegrilde Sint-Jacobsvrucht en zeebaars met boschampignons en beurre blanc €17.20

& Tataki van hertenfilet, crème van rode biet en crumble van nootjes €17.50

& Carpaccio en tartaar van tonijn, basilicum mayonaise en groene asperges €17.80

HOOFDGERECHTEN

& Trio van haas, everzwijn en fazant, gratin van zoete aardappel en gekarameliseerd witloof €26.90

& Kabeljauwfilet in spekjasje, sugarsnaps, krokante chorizo en tuinkruidensaus €24.50

& Varkenswangetjes met kriekbier, peperkoek, witloofslaatje €22,90

& Kort gegrilde tonijn op Oosterse wijze, roze pepersaus (in dit gerecht zit koriander) €25.70

& Hammetje, jonge wortelpuree, graanmosterdsaus €23.10

& Schartongfilet, spinazie, sausje van langoustine, oven gedroogde trostomaatjes €24.90

& Hertenfilet, spek en spruitjes, wildroomsaus €26.90

Bij onze hoofdgerechten is er keuze uit frietjes, kroketten, puree, pasta of gratin (gratin = supplement €2.00)

Rode wijnsuggestie

Tierra Fuerté, Spanje

Glas 6,90 euro | ¼ 13,30 euro | ½ 25,10 euro | Fles 34,50 euro

Méntrida is gelegen in de provincie Toledo, centraal Spanje is dit, in een van de allerwarmste regio’s op het schiereiland. Uit deze DO komen de gracianodruiven, die aan de basis liggen van deze erg sappige rode wijn. Dit druivenras heeft echter sterke zuren waardoor de druiven nood hebben aan deze hitte om tot volle rijpheid te komen. Het glas vult zich met uitgesproken rood fruit en een flinke dosis kruiden. Een jaar vatlagering rondt de krachtige tannines af en brengt balans en evenwicht.